Bizcochuelo de Chocolate y Especias

Preparación

Retirar el chocolate amargo del Toque Mágico Chocolate, picarlo en el Mini Chef  y derretirlo a baño de maría. Una vez derretido, retirar del fuego y añadir la crema. Mezclar y reservar.

En un Bowl batir los huevos con el azúcar, hasta que esté blanco. Añadir la vainilla, el cacao amargo y mezclar.

Agregar en movimientos envolventes, la harina tamizada, el cardamomo y el anís. Mezclar hasta obtener una mezcla lisa y pareja. Verter en un molde previamente enmantecado y cocinar en horno precalentado a 180°c durante 45 minutos. Pinchar con un palillo en el centro, si sale limpio el bizcochuelo ya está listo. Dejar enfriar.

Para hacer el almíbar: calentar el agua y el azúcar hasta que se disuelva y luego cocinar 5 minutos más para espesar.

Cortar el bizcochuelo al medio o en tres capas. Utilizar el Pincel de Silicona para humedecer las capas de bizcochuelo con el almíbar. Rellenar con la crema chantilly y las frutillas cortadas en cuartos.

Utilizar el resto de las frutillas enteras para decorar sobre el bizcochuelo. Con el Pincel de Silicona, pincelarlas con el almíbar espeso para darle brillo y conservar su frescura.

Tip:

Antes de decorar con las frutillas, se puede cubrir el bizcochuelo con ganache de chocolate o merengue italiano.