Torre de Panqueques

Preparación

1. Para la masa: en un batidor ideal mezclar la leche, los huevos y el aceite. Incorporar la harina junto a la sal tamizadas. Debe quedar una masa semilíquida y sin grumos. Colocar el sello y dejar reposar 1/2 hora en la heladera.

2. En una sartén con un poquito de manteca, verter la preparación hasta cubrir la superficie y cocinar de ambos lados. Dejar enfriar y reservar.

3. Para el relleno: cortar el pimiento y la cebolla en finas julianas y saltearlas con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén doradas pero crujientes. Reservar.

4. Picar el ciboulette y mezclarlo con el queso crema.

5. Para el armado: pincelar cada panqueque con el queso crema e ir intercalando los vegetales cocidos y el fiambre formando una torre.

6. Dejar enfriar en la heladera antes de comer.