Mousse de Chocolate y Frutos Rojos

Preparación

1. Para la base: en una ollita derretir el chocolate picado junto a la manteca y verter en el Batidor Ideal 3.2 lt. Agregar el azúcar, los huevos y mezclar. Incorporar la harina tamizada.

2. Pincelar con manteca la base y bordes del molde elegido y volcar la preparación. Cocinar en horno precalentado a 180°c durante 20 minutos. Dejar enfriar.

3. Para la mousse: en una ollita hervir la crema de leche.

4. Verterla en el Batidor Ideal 3.2 lt y agregar el chocolate picado bien chiquito y dejar fundir durante 3 minutos.

5. Revolver para unificar la crema y el chocolate.

6. Hidratar la gelatina sin sabor y agregar al chocolate.

7. Batir las claras a punto nieve junto al azúcar e incorporar al chocolate con movimientos envolventes.

8. Volcar sobre la base de chocolate y llevar a la heladera durante 4 horas.

9. Cortar las frutillas en trozos y junto a los arándanos verter en el Batidor Ideal 2 lt y espolvorear con azúcar impalpable y dejar macerar durante 15 minutos. 

10. Verter sobre la mousse antes de servir y decorar con hojas de menta.