Pan Dulce Navideño

Preparación

1. Para hacer el fermento, verter en el Bowl Creativa 1.4 lt los ingredientes, mezclar y colocar el sello hasta que salte indicando que ya se formó la esponja. Debe haber duplicado su tamaño en aproximadamente 15 minutos.

2. En el Bowl Creativa 7.8 lt, verter la harina, el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal, los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, el fermento, la esencia de azahar y de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta formar un bollo y amasar durante 15 minutos hasta obtener una masa suave. Dividir en dos bollos y volver a colocar el sello al Bowl Creativa y dejar levar 30 minutos.

3. Una vez levado, pasar cada bollo a la mesada levemente enharinada, aplastar para desgacificar y estirar de forma cuadrada. Esparcir el relleno elegido, hacer un rollo y amasar para integrar los frutos secos. Colocar en los moldes y dejar levar durante 60 minutos.  

4. Cocinar en horno precalentado a 180°c hasta dorar. Aprox. 30 a 40 minutos. Retirar y dejar entibiar. Se puede decorar con glase de azúcar impalpable y jugo de limón, almíbar o huevo batido. Para hacer el glaseado: mezclar 2 cdas. de azúcar impalpable con y unas gotitas de jugo de limón. Batir hasta integrar bien y bañar  los panes dulces.