Rosca de Pascua

Preparación

1. Para hacer el fermento, mezclar todos los ingredientes en el Bowl Creativa 1,4 lt, colocar el sello y dejar levar hasta que "salte" indicando que ya esta listo. Reservar.

2. Para el amasijo, incorporar el en Bowl Creativa 2,75 lt la harina y la sal, hacer una corona y en el centro agregar el fermento, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Amasar hasta obtener un bollo e incorporar la manteca pomada. Volver a amasar hasta que la mezcla absorba toda la manteca. Dividir la masa en dos bollos y utilizar el Rodillo para Amasar cargado con agua tibia, para favorecer el levado y formar 2 rectángulos de 50 x 30 cm aprox. Agregar los ingredientes para rellenar, enrollar y darle forma de rosca. Colocar sobre placa de horno, dejar levar hasta duplicar su volumen. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos.

3. Para la crema pastelera, hervir la leche. Mientras, mezclar todos los ingredientes restantes en el Batidor Ideal, verter sobre la leche y cocinar revolviendo constantemente hasta que vuelva a hervir y espese. Dejar enfriar y a mitad de cocción de la rosca, con la crema pastelera en una manga, decorarla.

4. Dejar enfriar y pincelar para dar brillo con almíbar de partes iguales de agua y azúcar. Decorar con cerezas, higos en almíbar y granas de azúcar.