Baguette de vegetales agridulces y crema acida

Preparación

1. Para la Baguette: 

   Colocar la harina en el Bowl Creativa 2.75 ts, hacer un hueco en el centro y poner la levadura diluida en un poquito de agua caliente, el extracto de malta, la levadura y el agua.

2. Salar el borde exterior de la harina y comenzar a integrar con las manos para luego amasar.  Dejar leudar al doble con el sello colocado en el bowl  a temperatura ambiente.

   Separar bollos de 125 grs, estirar, enrollar, dar forma de baguette, hacer tajos y dejar leudar.

   Cocinar en horno medio por 20 minutos a temperatura media/fuerte. Dejar enfriar, cortar, aderezar con la crema ácida, agregar el atún escurrido y del Conservatodo los pickles agridulces y las aceitunas.

3. Para la crema:

   incorporar la crema en el Batetodo de 500 ml y batir a medio punto. Agregar el resto de los ingredientes y batir hasta solidificar.