Fajitas

Preparación

1. Para la masa:

   En el Batidor Ideal 2 lts unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una textura homogénea. Dejar descansar 30 minutos. Cortar bollitos de 50 gramos y estirar hasta obtener círculos de 1 o 2 mm de grosor. Cocinar vuelta y vuelta sobre sartén bien caliente, sin materia grasa. En total se cocinan en 30 o 40 segundo. Si se cocina en exceso no se pueden doblar. Reservar encimadas y tapadas con un repasador para que conserven el calor y la humedad.

2. Para el relleno:

   Cortar la pechuga en tiras y reservar. Cortar cebolla, los pimientos y el ajo en tiras finas y reservar. Cortar el tomate en gajos finos y reservar. Calentar bien una sartén, agregar un poco de aceite y saltear la pechuga y los vegetales hasta dorar. Por último agregar ajo y tomate. Condimentar, apagar el fuego y colar para retirar el exceso de líquido.

3. Para el guacamole:

   Amalgamar todos los ingredientes aplastándolos con un tenedor.

   Armar las fajitas, espatulando con el Cuchillo 2 en 1 el queso crema, agregar el relleno, el guacamole y doblar la masa.