Hamburguesa de cerdo con salsa tártara

Preparación

Para hacer las hamburguesas:

1. Cortar en trozos grandes la carne, la cebolla, pimiento rojo, panceta ahumada y picar todo en
   la Picadora Chef.

2. Incorporar los ingredientes picados en un bowl y agregar el romero picado, el pimentón.
   Salpimentar. Amasar y golpear la mezcla contra el recipiente para romper la proteína de la
   carne para lograr que la masa se amalgame y no se separe durante la cocción.

3. Utilizar el Prensa y Guarda Hamburguesas para darle forma. Llevar a la heladera 1 hora y
   luego cocinar en parrilla a fuego medio durante 7 minutos por lado.

Para hacer la salsa tártara:

1. Verter en el Bate todos los ingredientes y batir hasta emulsionar. Reservar.
   Retirar del Conserva todo los pickles sin el líquido, procesar en el Extra Chef sin que se haga
   puré y mezclar con la salsa del Bate todo.

2. Colocar pan, lechuga, la hamburguesa, la salsa tártara, las rodajas de tomate y terminar con
   pan.

Sabías qué:

1. Cuando usamos carne picada debemos maximizar la seguridad alimentaria y minimizar las
   zonas de riesgo: cocinar las hamburguesas a más de 70°c (cocida), ser consumida dentro de
   los 2 días de la elaboración y desechar los jugos que emana la carne. No utilizar los mismos
   utensilios ni recipientes para carne cruda y carne cocida.
   La carne debe ser de buena calidad.

Tips:

1. Hamburguesa Gourmet:  pan blanco de hamburguesas con semillas, mostaza de Dijon, queso
   cheddar, cebollas fritas y brotes verdes.
    
   Para hacerlas picantes, agregarles ají jalapeño o salsa tabasco